Une question de choix
Dans la planification des repas pour les seniors, divers éléments clés doivent être pris en considération. Tout d’abord, il est primordial de garantir que les repas fournissent une richesse en nutriments essentiels tels que les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux, tout en limitant les aliments riches en matières grasses, en sel et en sucre. De plus, il est conseillé de choisir des aliments faciles à mâcher et à digérer, ainsi que des textures adaptées aux besoins spécifiques des personnes âgées. Enfin, il est essentiel de tenir compte des préférences alimentaires, des restrictions et des allergies individuelles afin d’assurer une alimentation variée et équilibrée.
Des desserts adaptés mais avec modération
En Tunisie, plusieurs desserts traditionnels offrent une douceur succulente tout en répondant aux besoins nutritionnels des séniors. Ces gâteaux peuvent être adaptés aux préférences individuelles en matière de sucre et de texture. Ils sont parfaits pour satisfaire une envie sucrée mais modérée. Parmi ceux-ci, le Mahjouba, avec sa pâte fine remplie de dattes et d’épices, constitue un choix léger et savoureux. Le Zrir, composé de graines de sésame et de fruits secs, offre une source concentrée d’énergie. Les biscuits Yoyo, fourrés de pâte de dattes, représentent une option délicate et douce. Enfin, la Mhalbiya, un dessert au lait aromatisé à l’eau de fleur d’oranger et garni de fruits secs, offre une touche de fraîcheur légère et rafraîchissante.